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有機勇士仙溪香草農場主柯文賢              

                                     採訪/圖  劉志祥

仙溪潺潺水聲響，

香草欣欣向榮鄉；

有機栽培收四季，

農場經營逐夢想。

  二O一二年一月二十九日，高雄市政府農業局有機志工隊第二組由組長吳佳玲與副組長劉志祥帶領成員張素真、李姿緯、楊文明、簡金麗、羅禮乾、周素月與謝秀滿老師一行人，從高雄新左營高鐵站前，搭乗免費假日觀光公車到旗山，轉搭高雄客運到甲仙，再由場主柯文賢先生開車載我們回仙溪香草農場，参觀訪問。

   仙溪香草農場位於高雄市甲仙區關山里中和巷63之6號，佔地面積約八分，場主柯文賢先生剛走上六合路，今年60歲，夫妻恩愛，育有二男二女，其中兩位的已成家立業，有兩個寶貝金孫，大兒子在路竹開獸醫院，大女兒高就大潤發量販店採購經理，二女兒任職全聯福利中心採購主管，小兒子高就南亞電子公司，生活幸福美滿。

  柯場主，畢業於高雄師範大學國文系，在鳳甲國中當老師三年，後轉入經濟部服務15年，最後轉任美商必丕志國際股份有限公司擔任主管一職，服務長達18年，後來有感於都市環境較差，工作壓力繁忙，又為了陪伴鄉下的母親，而放棄了高薪的工作，回到鄉下成立仙溪香草工作坊，從事香草栽種及研究、開發香草產品的工作。

  仙溪香草農場內種植的香草以薄荷及羅勒居多，一年四季皆可採收。香草具有許多特殊效果，如趨蚊、止癢等。這些香草多半拿來製成香水，原料全由柯場主親手調製，保證完全無農藥污染，再交由工廠進行混合包裝，生產出數種不同療效之化妝品。不論是美白、降低油脂分泌、消除青春痘不讓它「逗」留、減少曬斑「斑斑點點」的產品，皆強調完全無化學物質，這些天然成分對皮膚代謝、緊縮毛孔，肌膚美白，及治療青春痘有明顯功效。除香草外，園內還嘗試種植不同種類的水果，我們發現，柯場主願當有機勇士，帶著研究精神來面對有機農業。
  柯場主原本居住高雄市區，二十多年前父母親因宗教因素搬到甲仙，並在自用地花三千多萬蓋「關山玉皇宮」，供奉玉皇大帝，守護家園，八八水災，安然無事。六年前適逢退休之際，一方面為了照顧母親，二來對於香草熱情，柯場主亦搬至甲仙，開啟不同以往的「捻花惹草，花草世界」。他說與香草的結緣，當初是愛喝香草茶，對於種植花草樹木也樂於花心思，面對出現眼前的奇花異草，總是好奇地「一親芳澤」 更想認識。在好奇心的趨使下，一次在花市遇見柳橙薄荷（Orange Mint），初聞其甘甜香味印象深刻，「一見鍾情」久久無法忘懷，讓他從此踏入香草之路。

 未搬至甲仙前，柯場主早在高雄住家陽台開始種植，搬至甲仙後，由於山地溫差大、日照強，起初每天細心呵護仍看不到新葉的生長，摸索、試驗近半年後，才逐漸得到成果。柯場主談到此事綻開笑容說：「以前不管多麼小心照顧，香草總是『玉殞香消』，就是活不了，現在隨便插枝都可以『婷婷玉立』，長得很好。」引來一陣笑聲。香草至少一年以上的馴化才能適應環境，幾年來的努力，他的香草園乍看疑似雜草叢生的庭園，仔細去辦識、觀察，每一棵植物都有不同的神奇功用。

  從香草研發到生技產品，柯場主說這完全是意外的發現，大量種植香草成功之外，每次朋友到訪必定現採新鮮香草泡茶請朋友們品嘗，一次香草茶剩下不少，不知如何運用且保存不易，當下不明蟲蟻咬了他的腳，非常的癢。他想到平時在香草園工作鮮少被蚊蟲攻擊，或許香草有什麼驅蚊功效，念頭一轉，便把剩下的香草茶塗抹到腳上紅癢處，不到半小時，果然紅腫消退且不養了。

  即使家人聽聞並不相信，但點燃了他的科學實驗精神，開始詢問他人、閱讀相關書籍，又加上之前化工廠工作是基本元素的製造，對於蒸餾等萃取技術並不陌生，試驗近十個月他讓香草茶不只是茶的功能，更轉換成有美容效果的天然有機保養品。成品完成後，偶然參加台北世貿舉辦生技展覽，因而與生技公司合作，他準備最初的原料、處理，後續的部份、包裝則是生技公司負責，可謂「春夏秋冬發大財，東西南北遇貴人。」

  柯場主說保養品的製作投入不少心血，其中的困難度並非於如何讓香草變成面霜，而是如何讓面霜是有成效的，為此不斷詢問，不斷跟市場、跟自己挑戰，他希望產品是跟人家不一樣，要像洋洋洗髮精廣告詞：「不一樣，就是不一樣」，且有一定的效果才能跳出整個市場。

  除了保養品的生產之外，柯場主另一讓人津津樂道的酵素，也是一場巧妙的機緣，早在市場販售開始，他對於酵素就有接觸，了解其對身體機能有相當多益處、妙用，朋友之間有人自己做酵素請他試喝，一喝之下，發覺朋友製作的酵素已經變成酒，認為製作過程一定有錯誤，朋友堅持為酵素，因而又激起他實驗動機。又某次在電視上看見節目報導洛神，介紹洛神對於人體有諸多功能，他一看大吃一驚，自己總是把洛神做成蜜餞，不知洛神好處，因而開始投入研究洛神酵素，在經過四、五次的試驗後才成功地做出第一瓶酵素，讓他鑽入各種酵素的研發製作中。

  除了自己製作酵素之外，他不藏私，很樂意分享，教導親朋好友一起來。在多種酵素中，以研發的紅肉柚酵素最讓柯場主相當滿意，由於參加農委會舉辦園丁計畫，參訪學員家種植的紅肉柚，看到一篇紅肉柚的相關報導，發現洛神與紅肉柚成分一樣，他想這也可以來製作酵素，而跟學員提出想法，於是就由學員提供原料，他來製作酵素。朋友種植的紅肉柚是生產履歷認證，保證為有機產品才讓柯場主願意去試做，他說酵素是百分百人體吸收，因此一定要確定原料的無害，這樣酵素才能發揮最佳的功能。

 完成酵素之後，他發現紅肉柚發酵後會產生果膠，五千CC酵素幾乎有半桶是果膠，果膠是呈現膠狀，喝起來會有果粒，果膠的出現讓他感到很不可思議。直到在圖書館看到一篇果膠報導指出果膠可去除血液裡的重金屬離子，他笑說我都提煉出來近一年，農業博士才發表果膠的用處。得知紅肉柚酵素所產生的果膠對人體有極大幫助，化驗紅肉柚酵素結果發現含有87%抗氧化自由基，維他命C一百CC含有65mg，分析教授說從未看見有如此高的成分。他說得知自己製作的紅肉柚酵素，可說是目前唯一的一項擁有如此高含量的營養價值，真是很有有成就感。                         

  開啟研究酵素對場主柯文賢生命歷程中，最初僅是為自己養生，而外在因素就是利益，更了解酵素後對於酵素的運用起了轉變，除了個人養生、利益之外，他希望自己製作的酵素能夠救人，因「救人一命，勝造七級浮屠。」柯場主說他自己不太相信醫生，看似醫生專業卻又好像是在病人身上試驗，不如從自己本身做起，「家己栽一欉，卡贏看別人。」柯場主說他的紅肉柚酵素提供幾位癌症病人飲用，因為酵素可以合成營養素，可幫助癌症病患產生抗氧化，精神相對會提升許多，也說不定會產生免疫力來抵抗癌細胞。一位病患與他分享喝酵素經驗，在大量化學治療、藥物之下，身體是更虛弱沒精神，但是飲用酵素明顯精神提振許多。這一席「話聊」，彷彿是新「化療」有效果，讓他更相信酵素對於人體的幫助，或許不能完全有療效之處，但是有那麼一點功用也值得了。

  從化工廠退休的場主柯文賢回到甲仙，「起居簡簡單單、有機健健康康，生活平平安安。」在化工廠工作環境不佳，工廠十多年看過無數種意外、職業傷害等，同事中活生生的例子讓他轉換對於生命的看法，他說：「賺再多的錢，沒有好的身體也沒有用」，我說：「人要堅持一個中心，即以健康為中心，健康是1，其它都是1後面的0，沒有1，再多的0也沒有意義。」他接著說，自己對於生命是大徹大悟，「絕對不要做金錢的奴隸」，在五十五歲退休年紀一到，毅然決然放下年薪百萬工作，回到田園香草生活當有機勇士，回到甲仙另一種生活開始，過著「山中無甲子，寒盡不知年。」快樂日子，讓他感受到身體健康才是最大的財富。 我隨即以仙溪香草農場的「仙溪」、「香草」、「有機」與「農場」當場作一首藏頭詩：「仙溪潺潺水聲響，香草欣欣向榮鄉；有機栽培收四季，農場經營逐夢想。」送給他，他喜出望外，感謝不己，也獲得在座同伴熱烈的掌聲。

  接著，他帶我們参觀有機農園，見一顆果實疊疊的野生芭樂說：「這野生芭樂果實大，自己取名為柯氏笆樂，吃起來酸酸甜甜又脆脆，頗具真正土芭樂的口味，將把此芭樂當品種，以高壓法截枝栽植。」我問：「何謂高壓法截枝栽植？」他說：「將樹枝剝皮，用水草包著，約莫三、四月後鋸斷樹枝，再栽在土壤裡，又是一顆柯氏笆樂了。」接下來，介紹羅馬洋甘菊、羅馬薄荷、人蔘果、奶油黃瓜、明日葉、藍星羅勒、萬壽菊、沙里橄欖、蛇梅、大本豌豆、大管草……，柯場主帯大家農場轉了一圈後，我說：「今天我們每人都賺了一千！」笑聲在農場上空蕩漾開來。

  鮮花，雖然美麗，只是瞬間；小草，雖然平凡，卻是堅毅；浮雲，雖然不定，還是直前；星辰，雖然渺小，但是亮眼。水能載舟亦能覆舟，凡事都有好壞兩面，只要抱著信心，一個人握有的劣勢，也會因為時勢而優勢。

  雕刻葫蘆是場主柯文賢的農餘興趣，也曾拜師學藝，現在都自己在家琢磨，發展出屬於自己的葫蘆特色，他說：「不依樣畫葫蘆。」又引來一陣笑聲。他的作品大多以蓮花圖案為主，每個葫蘆的圖案看起來栩栩如生，令人不禁發出由衷的讚嘆，如今他更受邀在各地展出他的作品，不做「悶葫蘆」、「沒嘴葫蘆」，不讓人「不知葫蘆裡賣甚麼藥」，他用藝術與更多人結緣。

  造訪柯文賢場主回家途中，我想：「 專心使他成就事業，童心使他永遠年輕，信心使他永不停步，善心使他贏得讚賞，雄心使他成功登頂，恒心使他百折不撓，愛心使他高朋滿座，寬心使他愉快輕鬆，熱心使他你一生美名。」

感謝出外人贈詩回應分享：

仙溪水潺潺

香草欣欣然

場主柯文賢

逐夢鴻圖展