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 有機先鋒鳳山有機米產銷班

班長陳家成      

                              採訪/圖  劉志祥

有機耕作栽水稻，

機緣際遇召同道；

家家推廣產銷班，

成績卓著讚聲到。

   二O一二年二月五日，高雄市政府農業局有機志工隊第二組由組長吳佳玲與副組長劉志祥帶領成員張素真、李姿緯、簡金麗、羅禮乾、周素月與楊文明一行人訪問有機先鋒鳳山有機米產銷班班長陳家成。

  上午九點，我們相約在鳳山大東醫院醫院門口集合，不久陳家成先生開著箱型前來，有的夥伴坐他的車，有的騎機車隨車到大寮中庄立德路406巷35~37號參觀有機米碾米工廠。

    鳳山市有機米產銷班班長陳家成，鳳山國中畢業，育有一對子女。問他貴庚，他說：「39年次，實歲應該62歲，虛歲63歲」我說：「實歲、虛歲的區分，實歲，是你從媽媽身體出來的那天開始算的。虛歲，是你從爸爸身體出來的那天開始算的。」引來一陣笑聲。

  陳班長世代務農，不斷經營農業生產及研究，在稻米生產轉型時期中，總能看出其求改進一面，早在70年代即參加農會農事研究班，隨即看好水稻育苗及代耕、代割、代烘作業，因此，早期投入育苗中心及代耕隊，在高雄區改良場的指導及鳳山市農會輔導協助下，投入此艱苦的行業，努力耕耘及研究。在改良場前後任課長鐘德月、邱運全、課員郭慶同等人專業指導，培育最新水稻品種，讓育苗事業奠下成功基石。民國84年，當時省政府農林廳推廣有機米栽培，農改場配合指導及認證，在當時不被看好情況下，高雄區農業改良場即找上陳班長，在共同為保護環境及生產無污染食米理念，於現有育苗設備條件無虞下，毅然接下有機米栽培生產事業。我說：「陳班長可謂『有機先鋒』，令人敬佩。」陳家成班長說：「領導的分級，比時代早一步叫先進，早兩步叫先鋒，早三步叫先烈；還好我沒早三步，否則就成先烈了。」又引來一陣笑聲。

  我們參觀有機米碾米工廠時，陳班長說：稻子收割完畢之後，最重要的一件事情就是把米送到碾米場。碾米場中有現代化的烘乾與儲存設備，可以提供稻米最好的製造環境，不管是碾製的過程或者是儲存的過程，大多使用電腦化的設備來處理，處理的過程不僅節省人力，也由於電腦精確的控制，使得稻米碾製的品質更好。

  送到碾米場的稻子，通常碾米廠會先利用儀器測量這批稻穀的品質，檢驗完稻米之後，將米運載到卸料口，倒下稻子，就可以把稻穀送進烘乾機去烘乾。烘乾稻米機器的控管，可以說是稻米收割後最重要的一件事。

  稻米收割的時候，稻穀的水分的含量大約是在25度左右，烘乾的流程，大約要花一天的時間，把稻米內的水分含量烘乾至14.5度才可以，因為稻米的水分含量在14.5度時，是最好吃的。接著要低溫冷藏，低溫冷藏桶的溫度大約是在14～18度左右的環境，因為在這樣的溫度下儲存稻米，食味質感比較不容易受到影響。

   碾米場每天就要開始把這些儲存在冷藏筒中的稻米拿出來碾製了。現代的碾米設備，同樣也都是藉由電腦作中央流程控管的工作。從拔石機去除石頭、礱榖機去除稻穀、精米機去除胚芽等等的手續，都是一氣呵成，碾米場的工作人員，僅需設定好機器，就可以在包裝機前面等待 一包包的米自動包裝完畢了。

  接著，陳班長帶我們參觀在碾米工廠後方的有機稻田，他說：初期有機米生產相當嚴苛，它必需在無污染的農地上，引用純淨的地下水源灌溉，並依照「有機農產品生產規範—作物」進行栽種，絕不使用農藥、化學肥料及生產調節劑，並須與一般稻穀分開碾製、貯存及包裝，如此精心培育生產出的白米，才能稱作是有機米。成立有機米產銷班需辦理組班、組訓工作、有機栽培講習訓練、農地篩選、實地耕作栽培，以至於收割、加工、分級、包裝、認證、行銷、市售小包裝米抽驗等等，而且還需參加產銷班每月定期會議、農林廳期中、期末檢討會及評比考核，所以在有機米栽培及市場銷售要求相當嚴格，且要遵守其一切生產規範。
  自從有機農業認證移轉民間認證後，該班就參加經農委會審查核可授權有機農產品驗證機構—台灣有機農業生產協會(Taiwan Organic Production Association, TOPA)組織機構，生產地點位於高屏溪旁農地，與其他農耕作物完全隔離，並有完善地下水源灌溉系統，生產面積約有14公頃，種植品種有高雄145號、台秈2號、糯米，此地區是陳班長為秉持一貫信念—符合生產規範，特由鳳山農地轉租大寮高屏溪旁。在不斷自我學習充實技能及增加加工設備，以符合有機米生產標 準，陳班長自行出資裝設碾米設備、真空包裝器材，推出「元品」有機米品牌，將白米真空包裝配合商品化禮盒包，提昇食米產品質感。為求專業經營有機米，陳太太更透過改良場指導，學習米食加工技術，以其一對子女也加入經營團隊。經不斷研究與改良，產品有各式有機白米、糙米，及加工產品如有機肉粽、蘿蔔糕、有機黑 糖糙米糕、年糕、肉圓及米仔麩，產品豐富營養可口。在銷售上該班產品配合台南縣農會假日農市，於周六、日於嘉義、台南、高雄等地區輪流巡展，配合現場製作 現賣方式銷售，由於產品實在、價格公道、又新鮮，大受歡迎，目前內行人已採用電話宅送方式。 

  陳班長為擴展國際視野，追求有機水稻推廣理念，民國92年參加亞洲鄉村人力發展聯盟(Asia DHRRA)的農民交換計劃，由文藻外語學院李文瑞校長及屏東科技大學邱宗治教授所帶領台灣農民，前往菲律賓做農業交流活動，該團並以陳班長有機米作為禮品交流，廣受他國農友爭相訪問，談論有機米栽培技術，為我台灣農業交流樹立標竿，也帶動聯盟活動氣氛。
  94年底，農糧署及花蓮改良場共同舉辦「2005年全國有機米評鑑」，全國26班有機米產銷班，針對市售小包裝有機白米進行抽樣，再進行兩階段品質評鑑，第一階段針對有機米外觀規格、新鮮度、蛋白質含量及食味值等項目；第二階段品評米飯外觀、香氣、口感、硬度、黏彈性及白米外觀色澤、飽滿度、米型均一度等 項目。該班以高雄改良場新育成品種高雄145號參賽，由於外觀及口感均佳，榮獲頭等獎。獲此殊榮陳班長表示，有機栽培須秉持信念貫徹實行，才會成功，此成就是受到政府加持，與消費者肯定，對產銷班肯定是無比榮耀，此榮譽歸於各級輔導單位、機構及人員用心及本班的努力耕耘，才能有此成就。目前本班重新遷移場址，新場址整合了育苗場、烘乾設備、加工、包裝及倉儲，將原本零星分散作業重新整合流程，由改良場協助規劃更完善便利操作場地與流暢的作業流程。

  接下來，我們參觀陳班長的辦公室，獎牌、獎狀、賀匾琳瑯滿目，令人豔羡。我說：「成功的男人猶如一本字帖，令人羡慕，邀人效仿，殊不知，冰凍三尺非一日之寒，字帖上光環底下有幾多磨練，買回去學得成學不成還須看各人造化。」

  離別時，陳班長送我們每人一包「日晶有機米」，我臨時以「有機家成」寫一首藏頭詩：「有機耕作栽水稻，機緣際遇召同道；家家推廣產銷班，成績卓著讚聲到。」送給他留念，他喜出望外，不斷的致謝。

  自然農法，有機栽培，讓我們學習到尊重生命與自然和平相處，從一顆小種子的成長開始體會簡單與自然，當揮灑汗水的同時壓力也揮發掉了，和大家一起分享、咀嚼幸福的滋味，追求樂活永續、健康生活竟是這樣簡單。

 人生就像一方待耕的田地，我們每個人就是掌握農具的耕耘者；想要做的事，只要有能力做，那就不要等，不要害怕失敗；想付出的心，只要覺得值得，就大膽去付出，不要留下遺憾。日子每天都是嶄新的，有機先鋒陳家成每天以全新姿態盡全力，把握生活的每一天，活得燦爛輝煌。

感謝yeoman贈詩回應分享：

先鋒鳳山有機米

一行人員去訪秘

自然農法栽有機

直得世人共傳習