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                                                                                                        紅豆薏仁

     紅豆嘉義人活到天年                     

                                      文/圖 劉志祥

    有一位學生問我一道腦筋急轉彎：「老師，紅豆是哪裡人？」我一時想不出來，學生笑著說：「是嘉義人。」我不解：「怎麼說？」學生接著說：「學校對面的冷飲店不是掛著牌子寫著『紅豆加薏仁』嗎？」引來我哈哈大笑。

    前幾天買了一本養生書《活到天年》，到手後一翻，發現對中青年人也非常有幫助。尤其這個薏仁紅豆粥，請太太做了幾天後，身體感覺的確不錯，於是我把《活到天年》，改寫成《紅豆嘉義人活到天年》，以分享大家。

做法很簡單，每晚睡覺前，把紅豆、薏仁和水放到電鍋裡，開至自動檔，早上一醒來就有熱騰騰的粥可吃，好棒。
  祛除體內的濕氣，方法非常簡單，只需兩種“東西”。這兩種東西能當茶喝，也能當飯吃，而且能解決大問題，它們一是薏仁，一是紅豆。這兩種東西，不需按什麼比例，每次一樣抓一把，洗乾淨後放在鍋裡加水熬，熬好就是祛濕健脾的佳品《薏仁紅豆粥》。
   紅豆薏仁粥有個好處，就是怎麼熬都不會發黏發稠，底下總是熬爛了的紅豆和薏仁，上面是淡紅色的湯，而薏仁和紅豆的有效成份大半都在湯裡。

   熬粥時，水放多一些，這些湯就夠我們喝半天了。正好可以當茶喝，至於功效，那真是非同小可。

   薏仁，在中藥裡《神農本草經》將其列為上品，可以治濕痺，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。知名中醫師吳明珠表示，薏仁可促進體內血液和水分的新陳代謝，對於退化性關節炎引起的疼痛，有舒緩、暫時抗炎止痛的功能。

   紅豆，在中藥裡稱作為 “赤小豆”，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，中醫師吳明珠說，紅豆可以加速血液循環，加上紅豆富含鐵質，補血兼強心。

   現代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節制，運動量少，脾虛濕盛。既要祛濕，又要補心，還要健脾胃，非薏仁和紅豆莫屬。

   將其熬成粥，意在使其充分為人體吸收，同時也不給脾胃造成任何負擔。

關於薏仁和紅豆的“消腫”作用，也很有意思。我們千萬不要以為腫就是水腫。 試看今人，十個裡面，騎馬〈起碼〉不講騎牛，有五六個身體發福，這也是腫，叫做體態臃腫。

   在中醫看來，肥胖也好，水腫也好，都意味著體內有濕。水不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。水腫如此，肥胖也是如此，不過是程度深淺而已。祛濕性極強的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水，也就能消腫。

   所以，治療水腫必用紅豆薏仁，而實驗証明薏仁紅豆粥具良好減肥功效，既能減肥，又不傷身，尤其是對中老年肥胖者，效果尤其好。

   濕邪是造成現代各種慢性、頑疾之根本，薏仁紅豆湯是治濕邪最好的藥。病人開完方子後，醫師總要囑咐他們在飲食起居上的一些注意事表單的頂端其中說得最多的就是：回去熬薏仁紅豆湯當茶喝。

  有的病人，用薏仁和紅豆熬粥，作為晚餐之主食，在熬薏仁紅豆粥時，千萬不能加米，因為米長在水裡，含有濕氣，濕性黏稠，所以米一熬就稠了，紅豆和薏仁都是祛濕的，本身不含濕所以它們怎麼熬都不稠，湯很清。

  中醫是利用了它這種清的性質，把人體的濕給除掉，一旦加米，等於加進了濕氣，雖然粥稠了，味道可能更好，但對養生來說並非好事，因為那把米，所有的紅豆、薏仁都白費了，就像離婚多次的女人──前功（公）盡棄。

  除了紅豆薏仁粥，大家還可以多了解各種食物的性、味。舉一反三，自己像玩積木一樣加減組合，調配更多適合自己體質的飲食處方，食物才能真正成為養生佳品。

例如：

神色晦暗、精神不足，心悸、貪睡心中空虛：薏米紅豆加桂圓。

煩躁失眠，或臉上起紅疹、痘痘：薏仁紅豆 加百合、蓮子。

胃寒痛、食慾不佳、怕冷：薏米紅豆 加生薑。

腎虛：薏米紅豆 加黑豆。

腳氣：薏米紅豆 加黃豆。
咳嗽：薏米紅豆 加梨。

食欲不振、身體羸瘦：薏米紅豆加山藥。

泄瀉、腹痛、糖尿病：薏米紅豆加南瓜。

體虛、早泄、遺精、夜尿過多：薏米紅豆加芡實。

孕婦：減薏米，加少量黃耆、黨參。  

產婦：減薏米，加大棗、小米、紅糖。

 「紅豆加薏仁，樂把百病扔；養生保健讚，活到天年能。」 紅豆嘉義人，不管你是哪裡人，男人或女人，祝福你活到天年，我能、你能、他也能。

引用網友清風草堂音樂欣賞   一生有你