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全體夥伴

官田觀田

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採紅菱

官田的四角菱角

菱角田

發現一對水雉覓食

水雉──菱角鳥

歡迎歡迎來看我

水中躍起

水雉英姿

兩隻覓食

兩隻吵架了

吵的兇了

可能母的責問公的為甚麼有小三

吵完了

水雉擺POSE照個相吧

水雉飛舞

「尋秘桑田」入口

「尋秘桑田」

尋秘桑田，呈現一幅鄉村花園之美。

金龜相好

販售有機產品

黃嬋

無花果

楊從貴為我們作簡報

有機狗

DIY作桑椹饅頭

DIY作桑椹饅頭

桑椹饅頭

竹筒歲月

中午在「尋秘桑田」午餐，享受有機蔬食，飲用茅香壽菊茶

「尋秘桑田」小姐介紹解說多種香藥草的栽培與效用

惠生泉有機菇場

菇類

菇類

聆聽陳小姐簡介

    官田觀田觀水雉           

                                  
文/圖 劉志祥

  五月二十五日，鳳山古城睡了一夜，已經在清曉的微風和金黃色的陽光中甦醒過來，要繼續它一天的活動了。我偕妻與好友李美娥老師，參加里仁有機舉辦的「官田觀田觀水雉」一日遊，上午七點十五分在鳳山里仁有機曹公店集合，搭乗亞輪交通公司前往台南官田，主辦人黃碧蓮說：「這次舉辦参訪活動的目的，一、慈心基金會與林務局合作推動『官田水雉農田棲地經營管理計畫』，於去年四月起開始執行，推動水雉保育工作。二、參訪有機農場，了解有機耕作之辛勞及其重要性。三、了解濕地生態保育與綠色造林的重要，藉知性之旅，達到聯誼之效果。車上並播放官田水雉保護區台語影片，約莫一個多小時，抵達官田，看到一片綠油油的稻田，真是到官田觀田。

   水菱場主楊從貴帶領我們参觀水菱有機農場，官田溼地的農業以菱角為代表，採稻菱輪作以利地力運用。楊從貴說：「這幾年看到溼地被忽略，我們都很著急，每年水雉都用生命在告訴我們，來警醒人類！」水菱的夥伴們更積極展開有機護溼地行動。

  種植菱角最大的問題是菱角金花蟲、水螟蛾與福壽螺的危害，慣行栽培便以噴灑農藥來確保收成。楊從貴說：「當自己是消費者，不免責怪老農狠心下這麼重的農藥；然而，當自己是生產者時，看到嚴重蟲害的畫面，心中很是著急。」在同理心驅使下，他想與其等待別人改變，何不自己努力創造一個生態平衡的好環境。

  優雅的水雉在亞洲從巴基斯坦、菲律賓到台灣都有芳蹤，但是在台灣竟成瀕臨絕種的鳥類。楊從貴回到當初的好奇：「為什麼復育區的水雉得以存活，以外的區域卻難以活？」原來，水雉愛吃，會咬爛菱角葉、花的菱角金花蟲，是最好的菱角蟲害防治義工，可是農夫沒耐心等待，直接就噴灑農藥。尤其在冬天沒有昆蟲的情況下，水雉會去吃種子，因而引發二○○九年冬的生存危機。

  因農場附近有烏山頭水庫，才有機會在水庫下方透過灌溉系統營造人工溼地。水菱有機農場目前有六個分場，面積約五公頃，依節氣種下了稻、菱、蓮、茭白筍、水甕菜、野蓮等多樣溼地作物，因為他們相信萬物並存，不應被講究經濟效益而大面積種植單一作物的思惟給淹沒了。有機栽培的溼地中，蛇、蛙、魚、貝、蝦、螺、水中昆蟲優游其間；珍稀瀕危的台北赤蛙、雉尾水雉…多種保育物種再現身影。當天我們很幸運在水菱有機農場看見一對水雉覓食，因距離稍遠我用望遠鏡觀看，並用長鏡頭拍攝，令人震懾的畫面。

  接著，我們來到下營「尋秘桑田」，「尋秘桑田」是主題特色餐廳類的山產野菜料理,位於台南縣下營鄉中山路一段476巷內，這裡集合了愛評網友圖文並茂的美食消費經驗分享與食記，在這裡可以放慢一切速度，打開所有的感官，再一次與大自然相遇，然後舒緩、沉澱，重新尋回生活感、生命的活力。楊從貴為我們作簡報，悉知「尋秘桑田」使用《循環農法》與土地、大自然和諧共存，將下營三寶「桑椹」與花草植物、水生植物整理規畫於園區內，呈現一幅鄉村花園之美。

  接著，大家DIY作桑椹饅頭，作法：一、將麵粉、酵母粉(約為麵粉的1%)加上糖(約為麵粉的10%)混合，再加上適量的水(約麵粉的49%)，攪拌一下後由小麵團拌至一整團。二、將麵團使勁搓揉直至筋度出來為止(表皮光滑)，在靜置發酵約30分鐘後(體積變成原本的兩倍大)再進行下一個步驟。三、將發酵過的麵團加點油再次搓揉之後(表皮光滑)，內包桑椹醬切成適當大小後，擺放到蒸籠裏靜置15~~20分鐘(膨脹至兩倍大)。四、將水燒開後再放上蒸籠蒸煮，約十至十五分鐘即可完成好吃的桑椹饅頭。

  中午在「尋秘桑田」午餐，享受有機蔬食，飲用茅香壽菊茶，每一口都吃到感動，滿足每一個味蕾，飽嚐一餐。下午兩點，「尋秘桑田」小姐介紹解說多種香藥草的栽培與效用，如甜菊、馬鞭草、檸檬香茅、迷迭香、薰衣草、蒲公英、紐西蘭茶樹、月見草…讓我們獲益良多。

  接著，参觀惠生泉有機菇場，菇寮以大自然為師，姑好像長在樹蔭下，以黑網圍牆，跟一般密閉室栽培有所不同，蟲鳴鳥叫青蛙跳，許多有趣的故事在這裡發生。

  下午四點，搭車回鳳山，我想，有機農業「今天不做，明天會後悔」，要達到有機地球的目標，我們要一起來，不論你是生產者、消費者、通路服務者與理念推廣者，都能成為友善大地的一份子，一起努力讓台灣成為美麗的有機島。

感謝出外人贈詩回應分享：

水雉耍輕功

葉表行如風

曼妙美身影

菱田現芳蹤

感謝ET/夢生/yuh-Ru贈詩回應分享：

水雉台語菱角鳥

身形美麗真妖嬌

保護環境不得了

生態復活做目標