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田寮花季度假飯店食堂嘗鮮

  文/ 劉志祥

花季飯店在田寮，

一邊嚐鮮一邊聊；

雅緻美食佳滋味，

惹眼上場皆好料。

  十二月三十日，我開車載妻、親家蔡濟華與親家母王立言，到田寮花季度假飯店食堂用餐。

花季度假飯店取材於地域之自然景觀，翠綠竹林，植入珍貴樟樹，打造飛瀑禪石意象、重現清領時期鳳山八景之「岡山樹色」雅致，遵循新自然生活觀的精神以東方禪意的設計主題風格供賓客享樂，體驗泡湯、營造南部渡假會所的頂級享受，同時它更是適合家庭共享的歡樂園地。

  園區總面積約7000坪，在「休閒健康、草本養生、天然冷泉」架構下，規劃出54間湯泉景觀客房、出雲風呂裸湯、13間玉蘭軒湯屋、浴蘭SPA美療服務及兩間各代表東方、西方餐飲特色的食堂Shokudo創作懷石、覓堂TeaHouse輕食茶屋。

  南台灣僅有－天然珍貴碳酸冷泉、美肌之湯，原名為崗山頭溫泉，地處大崗山北麓、二仁溪之南，南台灣僅有珍貴冷泉，質純溫潤，山林環繞地谷中愜意感受沁涼泉水、湛藍天空下放鬆全身負擔。泉源露頭位於大崗山北麓地層之中，地質為沉積岩。鑑定泉質屬無色無味低溫中性碳酸泉、水質透明無色、含清澈礦泉的弱鹼性碳酸亞鐵、鉀、氯化物、碳酸鋁及矽酸鹽等物質，pH值為7、平均水溫為22。

  花季度假飯店食堂前身為大崗山溫泉旅社食堂、當初由日本軍人一手建造，幾十年來共同見證了大崗山冷泉的發跡。沿著數十年含笑花旁的階梯而上、進入了光和影呼應的室內；食堂所呈現的是在粉刷歷史後的嶄新面貌，延續舊式日本房的風格，以裸露的建築結構、自然不造作的燈光設計讓客人舒服自在的用餐。

  我們訂花季精緻套餐每客800元，再加一成服務費，若以高雄的消費來說其實有點貴。服務生拿菜單給我們說，出菜將按照菜單順序一一出菜，我一看菜單共有七道菜：和風三品軒、碧綠炒魚球、櫻花蝦炒飯、蟹粉獅子頭、百花釀時蔬、玉覃豚骨湯與紫米紅豆露。

  每一道菜都是嚴選當季生鮮食材，田寮本地無毒蔬果，養生創意料理技藝刀工、烹調、擺盤、食、色、香、嗅、味、雅緻美食、惹眼上場，賞心悅目；我們來這裡，除了可以放慢生活步調、仔細品味、領悟食材外，並可欣賞廚師的手藝，享受一頓優雅的午餐。
  用餐時，經理蔣中民頻頻詢問菜餚如何，我們異口同聲說：「好吃！」，總經理嚴衍彪還親自問候聊家常，嚴總說他從美國被延聘來台，自己一個人在台灣，我說：「你是台獨志士。」引來一陣笑聲。

  我們向嚴總說菜不錯吃，淡淡的不太鹹也不太甜，他說花季的主廚是位三十幾歲的年輕人，在中國上海美食競賽曾榮獲金牌，嚴總還特別送我們四張泡湯卷與每人一塊涼糕。

  餐後，我們參觀大廳，觀賞藝術品，逛翠綠園林，有世外桃源的Fu，讓人感覺很優閒，「終日忙碌圓夢間，忽來花季嚐新鮮，因過園林滿翠綠，喜得浮生半日閒。」