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大年夜圍爐守歲

        圍爐守歲

                                    文/圖劉志祥

   台灣二九暝有圍爐的風俗。啥物〈siàⁿ-mih〉叫圍爐呢？遮〈zia〉佇較早的時代是有具體意義的。全家大細團圓食二九暝飯時，必須用一個新的紅泥火爐，生著火炭，紅紅旺旺囥佇〈kǹg–dī〉圓桌下面，象徵家庭幸福興旺。開宴時，爐前閣囥一个紅包，內面包著銀元兩箍〈khoo〉，寓意新年發財。

　　二九暝宴席上的佳餚，數字愛吉祥，一般是十二項，而且每道菜攏愛有好的涵義。如魚象徵生活富裕有餘，雞寓意金銀相挨(e)，鴨是金銀相疊(tāh)，豬肝表示會升官，豆腐講會發家致富，韭菜是長久，菜頭表示好彩頭，魚丸、蝦丸、肉丸表示三元及第做狀元。若是最普通的新鮮菠薐仔菜〈būe-līng-a-cai〉、芥菜、抑叫做長年菜，袂使切斷，剺〈lì〉成一條條，燙〈tng〉熟了，囫圇吞食，會使長命百歲，抑含有毋忘本之意。愛閣有一盤蚶仔〈hām-à〉，只小寡用滾水燙一下，擘〈bè〉開半生熟食，蚶仔血愈鮮紅味愈可口。蚶仔殼象徵金銀，食後應鄭重囥佇眠床跤、門後，袂使倒入糞埽〈bùn-sòr〉堆，預兆明年會發財，金銀滿厝間。

　二九暝聚會，最好慢慢仔食，時間愈長愈好，取其長久的意思，如有厝內的人袂轉來，抑愛留一个空位。家主人攑箸〈dī〉每指點一盤菜，就念一句相應的吉祥話，全家每人隨之品嘗。酒過三巡，就會使「豆腐青菜，隨人所愛」隨便食了。

  宴席結束，主婦愛捀〈phâng〉一碗米飯囥佇廳中抑是灶腳〈zàu-ka〉，插一蕊紅紙花，俗稱春飯，台語春佮〈kah〉賰〈tshun〉仝〈kāng〉音，寓意年年有賰。團圓飯後，全家人圍坐一堂，品茗談天說地，歡聲笑語，因二九暝是諸神降臨之時，講啥物就會應啥物，袂使講毋吉利的話抑是罵囡仔大細。大人予囡仔紅包，祝怹〈in〉健康好搖飼，抑予老爸老母壓歲錢，向望〈ǹg-bhāng〉怹健康食百二。傳說二九暝愈晏睏爸母愈長歲壽，因此往往守歲到明仔載〈miā-a-zai〉透早。子時一到就放炮，「炮聲一響除舊歲，萬象更新迎新年」，慶祝一歲更新，新春來臨，「天賜予一門吉慶，春送來兩字平安」。