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親家蔡濟華與謝秀滿老師攝於宜蘭北門蒜味肉羹

宜蘭北門蒜味肉羹店頭

菜單掛在牆上

宜蘭北門蒜味肉羹店內

宜蘭北門蒜味肉羹

雪山隧道入口

雪山隧道

蔣渭水高速公路

    宜蘭北門蒜味肉羹嚐鮮                    

                                         文/圖 劉志祥

蒜裡有理好風味

味味俱進入客胃

肉更鮮美眾搶位

羹耘用心令回味

  過年前，親家蔡濟華開車載我與妻從台北經雪山隧道到宜蘭，雪山隧道，原名坪林隧道，簡稱雪隧，是台灣最長，全世界第五長的公路隧道，位在蔣渭水高速公路新北市坪林至宜蘭縣頭城段之間。由三座獨立的隧道組成：導坑、西行線及東行線，全長共12.9公里，於2006年6月16日 全線啟用。

  雪山隧道不僅只有兩座主隧道，還包括中間的導坑。兩座主隧道中間，有28座橫向的人行聯絡隧道，8座車行聯絡道，加上抽排風系統所挖掘的豎井、通風孔道，大大小小長長短短共58組隧道，是全世界規模最大雙孔公路隧道群。

  雪山隧道的車程約莫十分鐘，再十多分便抵達宜蘭，在宜蘭市區問了好幾次路，才在舊城北路找到了聞名遐邇的北門蒜味肉羹。

  一到門口，已經門庭若市，看到排隊的人潮了，抬頭看見布幔寫著創始於民國屹五十五年，算一算已經有四十多年的歷史，而我喜歡這種老店，能夠屹立不搖，獨領風騷，賣的東西一定不錯吃，我已開始吞口水了。

  內用的空間不大，頂多只能容納十幾位饕客，跟人併桌是司空見慣，老闆娘喬了三個位子讓我們入坐，環顧四周，老店有重新裝潢過，菜單就在牆上，中間那排名字取得很妙，如「真巧吃法+麵/米粉/粿仔條」、「拼爽吃法+肉羹」、「粗飽吃法+份量加倍」，正當與親家討論著如何點法時，老闆娘給我我們一個號碼牌就去忙別的事，雖然對中間那排吃法不甚了解，我們還是選擇挑戰看看，正當納悶要怎麼跟老闆娘點餐時，老闆娘依序叫號，喊了一聲八號要點什麼，這是第一次看到點菜是這樣管理的，我笑著說，我們來三份「拼爽吃法+肉羹」。

   東西一上桌，原來是肉羹湯大碗的，哈哈，湯頭上浮著超多蒜末，蒜香十足，攪拌的同時，蒜香陣陣撲鼻而來，肉羹本身裹著薄粉，因而增加肉質的滑嫩度，吃起來不涩，因為我超愛吃蒜，這個蒜味十足的肉羹擄獲我心。

  品嚐蒜味肉羹時，見牆上貼著幾張紅紙排列書寫：「蒜味肉羹」、「蒜裡有理」、「味味俱進」、「肉質鮮美」、「羹耘用心」、「福虎生豐」，頭一字合起來是「蒜蒜味肉羹福」，讓人會心一笑。不過，去年是虎年，寫「福虎生豐」很貼切，今年是兔年，應該改一改，但不能改成「兔送吉祥」，否則，豈不是變成「蒜蒜味肉羹吐（兔）」，那就把客人嚇跑了！哈哈。