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全體合影於有機農場

往欣園有機農場途中

欣園有機農場前旎旖風景

紅鳳菜    有補血作用

九層塔    有祛傷作用

巴蔘葉  有固腦安神作用

赤道櫻草〈日本烏甜仔〉有固肝作用

高雄市政府農業處徐淑芬與戴瑋婷

美麗的稻田風光

志工組長許缙缢涼一下

採野生莧菜

有機蜜棗園

主人解說

蜜棗公樹樹幹較細與母樹樹幹較粗

美濃客家庄教學農場

客家舞台

採蕃茄

擂茶館

享用齊耙

享用板條

田螺

解說田螺

研磨

按摩盆耳讓水跳

分場長賴榮茂

聆聽

分場長賴榮茂介紹有機堆肥

樹葉等有機堆肥

發酵中的有機堆肥

完成後有機堆肥

堆肥翻土

翻攪

灑水

高雄區農業改良旗南分場人員教導如何育苗育種

填土

灑水

育種

高雄市政府農業處戴瑋婷

有機水稻

芭樂園包芭樂防蟲害

有機芭樂

       高雄市U化農場建置暨農村樂活漫遊體驗活動記                 

                                  
文/圖 劉志祥

農場觀摩留足跡，

有機農業有生機；

農藥化肥豎白旗，

農民經營顯成績。

 四月十二日，上午八點二十分，高雄市有機農夫俱樂部學員七十幾位，在高雄市鳳山行政中心西側停車場集合，搭乗兩輛南龍遊覽車往美濃出發，A車由市政府農業處徐淑芬、本人與兩位志工蔡育珍、陳美珍帶隊，B車由農業處戴瑋婷、志工組長許缙缢與兩位志工羅桂葉、林王瑾帶隊。我在車上自我介紹說：「我是高雄市政府的有機志工組長，名叫劉志祥，劉是劉德華的劉，志是林志穎的志、祥是秦祥林的祥，我的名字是影歌星的組合，但是我不是歌星，也不影星，我只知影跌倒會烏青〈ō-ceⁿ〉，吃東西未跟人相爭〈sior-zeⁿ〉，做代誌袂殿惺〈dèⁿ- zeⁿ〉，所以嘛是一粒吉星，熟悉我買樂透最少中三星。」

   接著說：「今天我們要參觀『有機農場』，是『有機之旅』，『有機緣』大家同一車，真高興；「有機會」認識更多朋友，真好！中午，吃「有機餐」，真棒！。上午参觀兩個地方，一、老農有機學會理事長的農場，看生態循環，他們有種蔬菜和養雞，所謂生態循環，就是以雞糞供應疏菜栽培，以次級的蔬菜餵雞。二、参觀美濃客家庄教學農場磨擂茶、做粄條，中午就吃擂茶跟板條，下午，参觀高雄改良場旗南分場，聽一聽他們『有機理念』，做推肥與做育苗，以便對有機推肥與育苗『有基本的認識』。車上，有幾位帶車人員「有雞婆」為大家服務，希望這趟『有機之旅」，是有『有績效」的，絕對不是『無稽之談』，謝謝。」語畢，引來一陣笑聲與掌聲。

   接下來，我分享有機農業心得好概念：「一心二不三有四要五為」。

「一心」：以永續經營為中心。

「二不」：1、不用農藥。2、不用化學肥藥。

「三有」：1、有健康的土地。2、有健康的作物。3、有健康人生。

「四要」：1、要安全：食物要安全自然。2、要生態：關心生態環境。3、要公平：

           講求公平正義。4、要關懷：關懷弱勢。

「五為」：1、為拯救地球環境破壞。如土壤汙染、水汙染、空氣汙染。

         2、為拯救地球氣候變遷。如溫室效應、全球暖化。

         3、為子孫留下一片淨土，人養地，地養人，恢復大地生機。

         4、為下一代的健康進一份心力，飲食決定健康，健康影響台灣國力。

         5、為推廣有機農業，免以將來後悔。

   「秋月林泉為詩境，春園山野是天機；回歸自然農作物，恢復大地展生機。」 約莫四十分車程抵達美濃欣園有機農場，位於高雄市美農區福安里，負責人宋瑞德說，農場共分五區塊，已經營十六年，農場稟持自然農法及有機耕種精神，以回歸自然及生產優質之農產品為使命，除了自身的健康外，更能分享給消費大眾。

主要產品，含有機農糧產品、短期葉菜、根莖菜、花菜、果菜、瓜菜、豆菜之種植及銷售。

   農場內還有一座有機雞場，雞是有機蔬果栽培中生物防治的要角，而其生的蛋只是附產品，其飼料規定最少80％必須是有機的，而20％的添加物也必須經過主管機關審核認可。有機蛋的膽固醇比一般雞蛋低一半，不過價錢貴三倍，一盒10顆90元。

    接著，參觀有機蜜棗園，蜜棗屬鼠李科棗屬，在品種未改良前果實小、甜度低且果肉略帶酸味；由於果實生後代變異性大，農友常由棗園中發現與栽培種不同的變異品系，因此品種更替較其他果樹頻繁，從「特龍」、「碧雲」、「高朗一號」及至目前的主力品種–「蜜棗」，印度棗已成為臺灣青蘋果，品質口感極致，令人讚嘆！

   蜜棗的栽種，為兩顆棵母樹配置一棵公樹，俾便傳播花粉，即公的可娶大某細姨，母樹樹幹較粗較矮樹葉較寬大，公樹樹幹較細數葉較細長較高，一年一棵樹可生250~50粒蜜棗，一粒約5兩 重，一斤100元。選購時以果形完整豐滿，略呈中橢圓形，果蒂端愈開愈佳，果尖端處不可有過熟之褐色，表皮色澤呈黃白色者具有蠟質光澤為佳。

    第二站抵達美濃客家庄教學農場，為全國唯一推廣客家鄉土文化產業為主題的教學農場，農場主人陳文榮的家族世代務農，在阿公病倒之際，告知子孫們務必保留養活家人的農耕道具，加上當時適逢加入WTO之際，農業面臨空前困境，急需轉型尋求出路，於是創立了「美濃客家庄教學農場」。在思念祖先勞碌檢樸的同時，發揚客家的傳統文化，並全力推廣戶外教學、鄉土之旅、文化餐飲、以及推廣農特產品，讓遊客們在"休閒玩樂"與"學習農務"的體驗中，懂得感恩、惜緣、惜福。

  推動石磨以"客家文化精神"所成立，同時為了推廣各項客家文化產業，農莊內有許多祖先所遺留下來的文物、農具、擂缽等傳統農家文物，讓後代子孫可以瞭解客家傳統生活方式及飲食文化。在美濃客家庄教學農場可體驗農村各項文化，包括：遊田園、覓田螺、撈魚蝦、捉泥鰍、焢土窯、磨粄條、客家擂茶、逛古蹟、聽客家歌、彩繪藝品等活動，並且還開放"農園出租"，讓一般的民眾可以享受田園之樂，親自體驗「挽起袖子，捲起褲管」下田種植各種有機蔬菜、水果、花草等作物。

   中午，大夥輪流擂茶與搗齊耙並享用，吃板條、配高麗菜、南瓜與紫菜湯。餐後，遊園採蕃茄，並體驗推動石磨研磨在來米做板條，石磨操作，庄主陳文榮說，推動石磨「屁股要翹，面帶微笑」，並教大家念口訣：「如果你要做粄條，屁股就要搖一搖，左搖呀右搖搖，前搖呀後搖搖，就可以吃板條。」引來一陣笑聲。

   離開美濃客家庄教學農場，車子抵達高雄區農業改良旗南分場，旗南分場自民國七十二年成立後，積極投入蔬菜品種改良，將本區茄子、芋頭、菜豆、扁蒲等蔬菜加以改良，包括種源蒐集、篩選、觀察、雜交等，選育優良品種供農民更新栽培。

  由分場長賴榮茂介紹堆肥重點：1、柔細化。 2、50~60%的碳氮比。一層碳一層氮的混合加入50~60%的水分開始發酵，水分的多寡，以土壤大力捏起來不會滴水，但可以黏成一塊一塊的為準，.發酵時溫度約在50~70度C時間為3~4個月。接著，大家分組堆肥DIY，  有人翻土壤，有人澆水，完成後，讓大家用塑膠袋帶回家，不過，要等兩個禮拜發酵後才能使用。

  接下來，兩人一組，每人兩個盤子，每個盤子有三十二個洞，先把洞用土攘填滿，澆水後栽尼龍白菜種籽與菜苗，一盤每個洞種兩三粒種籽，栽完送給大家帶回家，並吩咐回家後放置陰涼處，兩三天發芽後，再放置陽光處，早晚澆水，二十二天後，再遷栽到土壤或大的盆裡，再等二十二天就可品嘗
「自種自銷，不賣他人」的尼龍白菜了。然後，大夥到芭樂園包芭樂防蟲害，先用保麗龍網套進芭樂，再用塑膠袋套上，塑膠袋下面兩角要有洞透氣。

   下午四點，搭車返回鳳山。最後，我將今天參觀心得作一首「七字仔」與大家分享：「今日逐家坐仝車，參觀有機作伙行，欣園農場真打拼，精神值得來讚聲，中晝客家庄遐食，擂茶板條誠好食，下晡去改良場遐，種籽種卡熱煏煏（biak），有機推肥疊規車，種籽推肥攏有掠，祝恁逐家會好額，身體健康足扭掠。」