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 快速煮出佳粥       文/ 劉志祥

冷凍之前米先洗，

倒入鍋裡煮大米；

費時短短十分鐘，

煮出佳粥人驚喜。

  通常我們煮粥至少也要45分鐘，才可以煮出水米融合的白粥。可是這個方法只要10分鐘。它的秘訣就是：首先將一杯米洗乾淨後，放入冷凍室冷藏至大米結冰，然後再放在開水中煮10分鐘，就是一鍋又綿又滑的佳粥。

  原理：

經過冷凍，米粒的組織受到破壞，產生一個個蜂球狀的小孔，吸水力同時增強，遇到熱水後，米粒變得鬆散，米粒裡的澱粉開始變成糊狀，那麼就可以在短時間裡煮出又綿又滑的佳粥。

  喜歡早餐吃粥的，晚上睡覺前將米放入冰箱冷凍，第二天早上，拿出來就可以煮了，十分方便！白粥煮好後，可以加上你喜歡的肉類，比如豬肝肉片粥、皮蛋瘦肉粥等等。
做法：
1. 大米洗淨，裝入容器裡，放入冰箱的冷凍室冷凍至大米結冰，大約需要4小時。
2. 鍋裡放入清水大火煮開後，把冷凍大米倒入鍋裡。
3. 大火煮至重新沸騰，轉中火煮10分鐘後，熄火，蓋上蓋子再燜了10分鐘即可。如果時間不夠，不用再燜也可以食用。時間充裕的話，熄火後蓋上蓋子再燜10分鐘，白粥綿滑的程度會更好。

感謝出外人贈詩回應分享：

生米先冷凍

煮粥十分鐘

不信請試試

如願該鞠躬