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                                                                        劉志祥老師攝於高雄夢時代
 

                                                                          鼎泰豐美食實演秀路標

                                                                                      用餐之前先買單

                                                                                         鼎泰豐美食食演秀擀皮
                                                                                                                                                                           
 

                                                                         鼎泰豐美食實演秀包餡                                                        

                                                               鼎泰豐美食實演秀小籠包摺紋

                                                                               用餐聖況之一

                                                                                           用餐盛況之二

                                            鼎泰豐的招牌小籠包皮薄又Q餡料瘦肥剛好不油不膩

                                                                                滿滿的青菜挺好吃的素肉蒸餃
 

                                                                               不會很辣滋味頂好的紅油炒手

　　　　　　　　　　　　　　　　　                                    辣度剛好的酸辣湯
 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鼎泰豐美食

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　謝秀滿老師與劉志祥老師

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　李美娥老師與謝秀滿老師

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　餐廳一角
 

                                                                                                      外帶領取區

   夢時代鼎泰豐美食實演秀         文/圖 劉志祥

台北鼎泰豐於 十二月二十五日 起四天，在高雄夢時代B2催事場舉辦美食實演秀，現場讓觀眾欣賞手工做小籠包過程，吸引許多饕餮觀賞與現場大快朵頤或外帶。

我偕妻與李美娥老師坐高捷到凱旋站，再搭乘接駁車到夢時代躬逢其盛，除了觀賞手工做小籠包，見其師傅巧妙熟練手法，小籠包的褶紋摺了又快又美觀，宛如小巧精緻的玲瓏，討人歡喜。

   中餐，我們點了一籠小籠包〈皮薄又Q，餡料瘦肥剛好，滿滿的湯汁，但是不油不膩，真的很好吃〉、一籠菜肉蒸餃〈滿滿的靑菜，挺好吃〉，一盤紅油炒手〈不會很辣，滋味頂好〉與一碗酸辣湯〈料多酸味度剛好〉，享受令人著迷的幸福滋味，飽嚐一餐，並外帶鮮魚蒸餃、蝦肉蒸餃、芋泥大包各一盒，可謂「有食閣有掠，只不過予錢伯仔請。」

    台北鼎泰豐，曾上《紐約時報》「世界十大餐廳」排名榜，以販售小籠包揚名，在全球擁有七間分店，包括香港在內。鼎泰豐的小籠包，人稱「皮薄餡靚」，味道非筆墨能形容，如以「星級」品味作標準，恐怕十星級也「未夠看」。

   鼎泰豐是由現在的經營者楊紀華先生的父親楊秉彝所創立的，店名取自楊秉彝早期工作的「恆泰豐油行」。原本的鼎泰豐也是油行，但因市場競爭關係，在1980年開始轉型販賣小籠包。當時有一位老兵很會做小籠包，跟楊老闆商量在他店門口擺一張小桌子讓他做點小生意，結果小籠包生意極佳。於是楊老闆看見了商機就跟老兵學做小籠包，最後才把油行收了，專心做小籠包生意，逐漸發展成目前的跨國連鎖餐廳規模。

   鼎泰豐身為小籠包的知名品牌之一，因此顧客群以慕名而來的觀光客為多，經營上也走觀光餐廳的精緻、高價位路線，以小籠包的單價來說，約是一般小籠包的3～4倍，的確是有點貴，不過喜歡吃鼎泰豐的老饕，總是贊不絕口，也就不覺貴了。

   回家途中，我在車上，以鼎泰豐的禮盒名稱配合美食作了一首詩：「五福臨門鼎泰豐，花開富貴籠包紅；龍鳳呈祥蒸餃讚，圓圓滿滿肉包封。」