台北明星咖啡廳
台北明星咖啡廳用餐合影
台北明星咖啡廳
台北明星咖啡廳
沙拉
主廚濃湯
麵包
明星羅宋湯
小俄沙
薄餅
冰桔茶與甜點
冰咖啡
台北明星咖啡廳
台北明星咖啡廳
台北明星咖啡廳
台北明星咖啡廳
台北明星咖啡廳
台北明星咖啡廳
俄羅斯娃娃
明星西點
俄羅斯軟糖
台北明星咖啡廳嚐鮮 文/劉志祥
明星咖啡廳美化，
充滿著復古風華；
沙皇羅宋湯美食，
俄羅斯軟糖佳話。
五月十一日晚間，趁著賣座台語電影《孤味》餘韻未盡，小兒Hommy與小媳婦Tramy招待我夫妻俩來到台北明星咖啡廳用餐，主要慕名俄羅斯軟糖而來，片中的父親見女兒時，總會從口袋中掏出衛生紙包裹的軟糖，白色軟綿的糖成為父愛的意象，據聞也是蔣方良女士最懷念的家鄉味。
明星咖啡廳充滿濃厚的復古風華，展店於一九四九年，第一代創辦人簡錦錐當時年僅十八歲，與流亡的俄國沙皇侍衛隊指揮官Elsne艾斯尼在內的六位俄羅斯人共同創立，招牌除俄式傳統羅宋湯、魚凍、豬排外，最神秘莫過於號稱沙皇御用食譜——俄羅斯軟糖，而此糕點也只有明星咖啡廳販售，在八點檔和電影中頻頻亮相，蝦皮網站甚至激起代購風潮。
店名「明星」取自於「ASTORIA」俄語中「宇宙」之意，代表了星海中最美麗的那顆星，就其歷史而言實至名歸，確實為台灣文壇的復古搖籃。從展示櫃上相片、書輯可見多少作家、畫家、編輯曾聚集在此，包含三毛、黃春明、林懷民、白先勇、楚戈、陳若曦、季季、方明等，導演編劇如吳念真、陳坤厚都留下足跡。白先勇更曾言：「臺灣六十年代的現代詩、現代小說，羼著明星咖啡館的濃香，就那樣，一朵朵靜靜地萌芽、開花。」多少文人懷抱著夢想，在此埋頭筆耕，成就文壇明星，頗有文化沙龍的況味，更於2012年1月9日，經臺北市政府文化局認證為臺北市歷史建築。因此即便沒有俄羅斯軟糖，明星咖啡廳也是值得造訪的文化古蹟。
明星咖啡館在歇業、新生之間，經歷了15年的空白時光，這片消失的時間，由簡靜惠的兒子李柏毅補上色彩，他的畫作懸掛在咖啡館三樓的牆上，和桌上的老照片們安靜對望。
天才畫家李柏毅，曾獲羅馬教宗接見、身為台灣十大傑出青年，兒時被判定為自閉兒，以畫筆作為語言，和世界溝通，簡錦錐的咖啡館，曾經乘載著異鄉人、文學家、旅行者、舞蹈家、政商名流以及市井小民的記憶，傳承到第三代的李柏毅手中，由他展開明星咖啡館「畫．家」的新頁，從畫中看世界，也讓人們來到明星有賓至如歸的溫暖。
二、三樓餐廳限時兩小時，套餐六百八十元起，含沙拉、湯、正餐、單點、飲料，量雖偏少，但足以果腹。我點明星羅宋湯，羅宋湯是一道俄羅斯的家常菜。七零年代明星剛推這菜時，價格不菲，且台灣仍處於農業社會，客人有普遍有「不吃牛的習慣，因此這道菜的主顧俄羅斯人、飛虎隊員等。直到八零年代，台灣股市上漲至一萬兩千點，大家捨得花大錢，這道菜餚才開始在台灣客人間流行。沙皇羅宋湯以大火滾煮半小時，再改以小火慢燉一個半小時，製成費時而成就一碗好湯，我沒去過俄羅斯，而能在台灣品嚐俄羅斯套餐美食，感覺很滿足。
一樓為西點店，除俄式麵包外也販售台式傳統西點，如花心夾心麵包之類。著名的俄羅斯軟糖除原味，已拓展至咖啡、火龍果、抹茶、蔓越莓、葡萄籽口味，我們晚間八點離去時，已有部分口味售罄，而核桃糕、鹹蛋糕也是人氣滿滿，物架上空空如也，我買一包俄羅斯軟糖原味480元，內有24小塊，等於一小塊軟糖20元。
俄羅斯軟糖是六零年代，曾任沙皇廚師的列比利夫，引用了昔日沙皇御用食譜製作的。軟嫩Q彈口感、搭配核桃的香氣，甜而不膩，也是蔣經國夫人蔣方良女士懷念家鄉的最愛。
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