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  米其林鈺善閣‧素‧養生懷石餐廳高雄店

 米其林鈺善閣‧素‧養生懷石餐廳高雄店

 米其林鈺善閣‧素‧養生懷石餐廳高雄店

 米其林鈺善閣‧素‧養生懷石餐廳高雄店

 米其林鈺善閣‧素‧養生懷石餐廳高雄店

 米其林鈺善閣‧素‧養生懷石餐廳高雄店

  家族合影

    米其林鈺善閣‧素‧養生懷石餐廳高雄店

  米其林鈺善閣‧素‧養生懷石餐廳高雄店

  米其林鈺善閣‧素‧養生懷石餐廳高雄店吊燈

   

   經典套餐每人1398元+1成服務費

  《地珍茶》每人一壺60元

  首先服務員端每人一盤檸檬水，是洗手用的哦！

  第一道菜：《竹香賜煲》是招牌鈺翅羹

  第二道菜：《鮮蔬逸品》艾菲爾起司野菇烤薄餅佐義式老醋

  米其林鈺善閣‧素‧養生懷石餐廳高雄店

  第三道菜：《食養蒸物》小植物擺盤的蒸物就超可愛！

 第四道菜：《烏滋梅露》

 

  第四道菜：《烏滋梅露》

  第五道菜：《胡汁猴排》整顆的猴頭菇搭配黑胡椒醬

  第六道菜：《食潤燉湯》這道是選用蓮子、腰果及甘蔗所熬煮而成的養生湯品

 小孫女單點《香榭麗舍漫步之黑松露野菇燉飯》480元+1成服務費

    第七道菜：《新鮮水果，紅龍果、鳳梨與葡萄。

   第七道菜：《水果甜點》白木耳

 壽星招待《 麻油雞麵線》

 壽星招待《 麻油雞麵線》我們也拖壽星之福，每人一碗

 

 

米其林鈺善閣‧素‧養生懷石餐廳高雄店家庭團聚    文/劉志祥

母親生日兒孝意，

於鈺善閣樂餐敘；

孝敬禮物與紅包，

象徵萬事皆如意。

  九月二十五日，我夫妻倆與大小兒子、兒媳與三位孫子、孫女共九人到米其林鈺善閣‧素‧養生懷石餐廳高雄店家庭團聚，慶祝母親、阿嬤生日快樂。

  鈺善閣‧素‧養生懷石餐廳高雄店位於高雄市鼓山區美術北三路上，算是豪宅大樓的一樓店面, 灰石外觀與綠色植物，帶了些日式禪意，古銅色大門有畫龍點睛的低調奢華感。拉門進鈺善閣，首先是服務人員有禮貌地詢問訂位並帶位，氣派的水晶燈接待櫃台，極致華麗的深棕色歐式裝潢，有隱蔽性的垂簾座位, 都讓我們一家人看傻了眼！

  餐廳堅持使用當季純天然食材，不添加任何素料與五辛，運用食材原味提煉自然的鮮甜與美味，以懷石料理呈現方式，給您獨有的用餐體驗。倘若用一句話來形容「 鈺善閣 素 養生 懷石料理」，那便是『 一口詩意頌盡春夏秋冬四季 』，讓您在品嚐每一道菜與菜之間，兼得口感享受與味蕾平衡。就像是鈺善閣的 logo 的圓，它代表著大自然的生生不息以及國人的思想，也就是我們所說的『 圓滿 』。

  經典套餐每人1398元+1成服務費，我們叫7份經典套餐，小孩吃不了那麼多，可以單點。另點《地珍茶》每壺60元，用皇族瓷茶杯裡裝地珍茶，以地瓜、甘草，炭火熟炒四小時，茶帶有非常濃郁的地瓜香氣，口感微甜回甘，非常好喝！喝完可以再加壺。

  首先服務員端每人一盤檸檬水，是洗手用的哦！荷花圖騰洗手盅代表的是富貴圓滿，先將雙手浸泡在能量水裡，再拿起檸檬片在手心手背搓一搓，可以放鬆，而且玫瑰花瓣可以增添香氣，有幸福的感覺。

  第一道菜：《竹香賜煲》是招牌鈺翅羹，以多種高纖蔬菜及有機根莖類所製作而成的，不過吃起來不覺得是”蔬食”耶！湯頭很有厚度，而且食材也給的很有誠意，服務員說可以先吃原味，可以再加點紅醋，可以品嘗到兩種不同的風味哦！

  第二道菜：《鮮蔬逸品》艾菲爾起司野菇烤薄餅佐義式老醋。巴沙米可醋做為味道的主要來源，帶點微酸卻又涮嘴，你會發現鈺善閣本身並沒有使用素料，而是使用更多天然食材來帶出蔬食的饗宴六種菌菇搭配上九層塔以及起司吃起來酥脆清爽。加上鮮蔬美不勝收大概就是這樣說，不僅食物本身的原色保持鮮豔，那滋味更是多層次的豐富。

  第三道菜：《食養蒸物》小植物擺盤的蒸物就超可愛！選用大甲芋頭心製作的芋頭泥，含白菜、菇菌，口感綿軟且香氣十足，鹹口味芋頭的讓人讚不絕口！

  第四道菜：《烏滋梅露》這擺盤又再度讓我們驚慌失措，嗚~以為餐點結束送上老人茶了！原來這個是養生醋，以烏梅、山楂和桂花所釀製而成，酸酸甜甜的，在主餐之前食用可以清新味蕾。

  第五道菜：《胡汁猴排》整顆的猴頭菇搭配黑胡椒醬，原本以為猴頭菇這麼大一顆應該很難入味，不過味道很不錯，不但有入味而且很軟嫩有口感。這一道很有在吃牛排的錯覺，不過當然是完全無肉味的，但是又不是完全只有菇味，總之~我們覺得猴頭菇可以料理到這樣的程度也真的很不簡單！

   第六道菜：《食潤燉湯》這道是選用蓮子、腰果及甘蔗所熬煮而成的養生湯品，還加了野薑花來提味，喝起來很溫潤，而且很有質感呀！

   第七道菜：《水果甜點》是白木耳和新鮮水果，紅龍果、鳳梨與葡萄。

小孫女單點《香榭麗舍漫步之黑松露野菇燉飯》480元+1成服務費，義大利黑松露醬、蘑菇、洋菇、季節時蔬，味道完全融入在燉飯內，米芯煮到熟透但不軟爛，燉飯的濕潤度也掌握得剛剛好，太美味了。

   壽星招待《 麻油麵線》我們也拖壽星之福，每人一碗，生日不吃豬腳麵線，吃麻油麵線！除了沒有雞肉之外，味道一點都不輸葷食的麻油雞麵線，重點是麻油香氣好濃郁啊!

   鈺善閣‧素‧養生懷石餐廳高雄店從裝潢，用餐氣氛，到餐具，餐點的藝術性，無一無可挑剔的高檔蔬食餐廳，每一道菜都像藝術品，高貴又有質感的蔬食。

   餐後，兒子送給媽媽生日禮物與紅包，還送我一盒原住民高山茶。生日像是一首歌，那動聽的旋律意味著生命的延續，那甜美的歌聲表達著衷心的祝福。祝福：生日快樂！心情舒暢！身體健康！