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高雄縣有機農業觀摩

高雄區農業改良場旗南分場

改良場荷花池

助理研究員蘇士閔介紹堆肥

樹葉等有機堆肥

發酵中的有機堆肥

完成後有機的堆肥

堆肥翻土

博卡堆肥翻土

教導如何育苗

填土

灑水 

栽種有機育苗

栽種有機育苗

栽種完成的育苗

捕蟲燈

包有機芭樂防蟲害

學種有機白菜

有機菜園

有機鳳梨園

有機檸檬柑園

有機洛神花

杉林鄉有機農業示範專區集貨場

香蕉伯、香蕉嬸與志工

中午享用有機午餐

餐後享用有機香蕉

永齡衫林有機農業園區

永齡衫林有機農業園區簡報

永齡有機農園

採漂亮的有機青江菜

  高雄縣有機農夫俱樂部學員

99年第六梯次出遊觀摩記   

                        文/圖 劉志祥

    「農場觀摩留足跡，有機農業有生機；農藥化肥豎白旗，農民經營顯成績。」 十月二十八日，上午八點二十分，高雄縣有機農夫俱樂部學員七十幾位，在高雄縣政府西側停車場集合，搭乗兩輛高雄客運遊覽車往旗山鎮出發，A車由縣政府農業處徐淑芬、志工吳佳玲與本人帶隊，B車由農業處戴瑋婷、志工許缙缢與王金珠帶隊。車上我說，今天我們要參觀「有機農場」，是「有機之旅」，「有機緣」大家同一車，真高興；「有機會」認識更多朋友，真好！中午，吃「有機餐」，真棒！但「有機餐」沒有雞肉，因此機非彼雞，下午，聽香蕉伯的「有機理念」，真讚！對有機農作會「有基（機）本認識」，今天車上，有三位帶車人員「有雞（機）婆」為大家服務，也不錯，相信這趟「有機之旅」，是「有績（機）效」的，絕對不是「無稽（機）之談」，語畢，引來一陣笑聲與掌聲。

    接著，分享吃有機食品的好處：

    一、從營養的觀點來看，美國農業部的研究顯示，目前慣行農法生產蔬果的維他命含量，僅及60年代的一半，歐洲營養期刊及英國實驗結果也顯示，有機比非有機蔬菜湯含有高6倍的水楊酸，水楊酸為植物天然產生，它可以抗植物逆境和疾病，有機食品不管是在維他命C、礦物質含量、或在抗癌的有效成分上都較高。
   二、從食品風味來看，有機食品風味也比較好，研究顯示，除有較好的風味，有機食品因為特殊的維他命及黃酮類含量較高，特別是許多抗氧化物質例如多酚類、黃酮類，以及其他揮發性化合物，可以讓人們在品嘗有機食品時，有較好的風味。
   三、從食品安全的角度，有機驗證體系要求禽畜糞便要經過堆肥化，施用禽畜糞田地需經兩期作非食用作物的輪作，才能再繼續耕作有機作物，聯合國農糧組織報告結論，優良的有機農場管理可以降低大腸桿菌及微生物毒素對食品的感染，而經常食用加工肉製品的人，會多出67倍胰臟癌的風險，非有機食品常用的添加防腐劑硝酸鈉，就是提升癌症發生率的主要原因。
  四、減少化學物質的殘留，研究顯示慣行農法生產的食品，含有農藥及其他化學藥劑的殘留，而且都是好幾種人工合成的毒物，美國疾病管制中心發現，大部份美國人血液和尿液中含有多種毒性的化合物，大部分的生物也都會有多種人造毒物的殘留。
  五、減少農藥的殘留，美國研究顯示，有機水果和蔬菜都比慣行農產品，有顯著較低的農藥殘留，澳洲曾對三萬個經驗證的有機食物樣品，進行一萬四千項農藥殘留的試驗研究，研究結論顯示，有機產品完全沒有農藥殘留。

  約莫四十分車程抵達高雄區農業改良旗南分場，旗南分場自民國七十二年成立後，積極投入蔬菜品種改良，將本區茄子、芋頭、菜豆、扁蒲等蔬菜加以改良，包括種源蒐集、篩選、觀察、雜交等，選育優良品種供農民更新栽培。

  由助理研究員蘇士閔介紹堆肥重點：1、柔細化。 2、50~60%的碳氮比。

一層碳一層氮的混合加入50~60%的水分開始發酵，水分的多寡，以土壤大力捏起來不會滴水，但可以黏成一塊一塊的為準，.發酵時溫度約在50~70度C時間為3~4個月。接著，大家分組堆肥DIY，  有人翻土壤，有人澆水。

  接下來，兩人一組，每人兩個盤子，每個盤子有三十二個洞，先把洞用土攘填滿，澆水後栽尼龍白菜種籽與菜苗，一盤每個洞種兩三粒種籽，另外一盤每個洞種一顆幼苗，栽完送給大家帶回家。然後，到芭樂園包芭樂防蟲害，先用保麗龍網套進芭樂，再用塑膠袋套上，塑膠袋下面兩角要有洞透氣。

  中午在杉林有機生產蔬果專區集貨場用餐，一、二十道有機菜餚，讓大家自助自由選取，飽嚐一頓風盛的午餐。餐後，慶裕農場主人香蕉伯仔林慶瑩招待我們吃有機香蕉、菱角，喝「甜菜根茶」，口甘好喝，讚不絕口。

  略做休息後，香蕉伯仔為我們講解「有機耕作理念」他說：「我曾經問人說，為什麼要有機耕作，有人回答說，因為一群農人要生產高價值的安全農產品，給一些怕死的人吃。」引來一陣笑聲。他接著說：「其實，有機耕作，係遵守自然資源循環永續利用原則，不允許使用合成化學物資，強調水土保育與生態平衡之管理系統，並達到生產自然安全農產品目標之農業。」

  接著，參觀永齡衫林有機農業園區，先聽場長李惟裕簡報，再參觀廣達64公頃農場，我們也順便現採青江菜，裝滿一大塑膠袋100元買回家，下午四點，搭車返回鳳山。

  回程中，我出幾道有機農業與今天行程有關的謎題，有獎徵答，答對者送一份高雄縣政府農業處提供的精美禮物，一時搶答聲不絕於耳。最後，我將今天參觀心得臨時作一首「七字仔」與大家分享：「今日逐家坐仝車，參觀有機作伙行，鬥陣去改良場遐，種菜種卡熱煏煏（biak），中晝金蕉伯遐食，聽伊講古予咱聽，講做有機拖老命，精神值得來讚聲，永齡菜園一大片，予人挽卡笑瞇瞇，祝恁逐家大赚錢，身體健康食百二。」