劉志祥老師攝於高雄夢時代
 



 


                                                                          鼎泰豐美食實演秀路標


                                                                                      用餐之前先買單



                                                                                         鼎泰豐美食食演秀擀皮
                                                                                                                                                                           
 


                                                                         鼎泰豐美食實演秀包餡                                                        


 


 


                                                               鼎泰豐美食實演秀小籠包摺紋


                                                                               用餐聖況之一



                                                                                           用餐盛況之二


 


                                            鼎泰豐的招牌小籠包皮薄又Q餡料瘦肥剛好不油不膩



 


                                                                                滿滿的青菜挺好吃的素肉蒸餃
 


                                                                               不會很辣滋味頂好的紅油炒手


 


                                                     辣度剛好的酸辣湯
 


                           鼎泰豐美食



                     謝秀滿老師與劉志祥老師



                       李美娥老師與謝秀滿老師



                           餐廳一角
 


                                                                                                      外帶領取區


 


   夢時代鼎泰豐美食實演秀         /圖 劉志祥


台北鼎泰豐於 十二月二十五日 起四天,在高雄夢時代B2催事場舉辦美食實演秀,現場讓觀眾欣賞手工做小籠包過程,吸引許多饕餮觀賞與現場大快朵頤或外帶。


我偕妻與李美娥老師坐高捷到凱旋站,再搭乘接駁車到夢時代躬逢其盛,除了觀賞手工做小籠包,見其師傅巧妙熟練手法,小籠包的褶紋摺了又快又美觀,宛如小巧精緻的玲瓏,討人歡喜


   中餐,我們點了一籠小籠包〈皮薄又Q,餡料瘦肥剛好,滿滿的湯汁,但是不油不膩,真的很好吃〉、一籠菜肉蒸餃〈滿滿的靑菜,挺好吃〉,一盤紅油炒手〈不會很辣,滋味頂好〉與一碗酸辣湯〈料多酸味度剛好〉,享受令人著迷的幸福滋味,飽嚐一餐,並外帶鮮魚蒸餃、蝦肉蒸餃、芋泥大包各一盒,可謂「有食閣有掠,只不過予錢伯仔請。」


    台北鼎泰豐,曾上《紐約時報》「世界十大餐廳」排名榜,以販售小籠包揚名,在全球擁有七間分店,包括香港在內。鼎泰豐的小籠包,人稱「皮薄餡靚」,味道非筆墨能形容,如以「星級」品味作標準,恐怕十星級也「未夠看」。


   鼎泰豐是由現在的經營者楊紀華先生的父親楊秉彝所創立的,店名取自楊秉彝早期工作的「恆泰豐油行」。原本的鼎泰豐也是油行,但因市場競爭關係,在1980年開始轉型販賣小籠包。當時有一位老兵很會做小籠包,跟楊老闆商量在他店門口擺一張小桌子讓他做點小生意,結果小籠包生意極佳。於是楊老闆看見了商機就跟老兵學做小籠包,最後才把油行收了,專心做小籠包生意,逐漸發展成目前的跨國連鎖餐廳規模。


   鼎泰豐身為小籠包的知名品牌之一,因此顧客群以慕名而來的觀光客為多,經營上也走觀光餐廳的精緻、高價位路線,以小籠包的單價來說,約是一般小籠包的34倍,的確是有點貴,不過喜歡吃鼎泰豐的老饕,總是贊不絕口,也就不覺貴了。


   回家途中,我在車上,以鼎泰豐的禮盒名稱配合美食作了一首詩:「五福臨門鼎泰豐,花開富貴籠包紅;龍鳳呈祥蒸餃讚,圓圓滿滿肉包封。」


 


 


 


 


 


 


 


引用清風草堂音樂欣賞 ∮∮曾经最美∮∮
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