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台南貴一郎健康燒肉屋(Ichiro's Healthy Grill

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台南貴一郎健康燒肉屋(Ichiro's Healthy Grill

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祝父親節台南貴一郎健康燒肉屋嘗鮮 每一人份 1500元

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慶祝父親節台南貴一郎健康燒肉屋嘗鮮  

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台南貴一郎健康燒肉屋(Ichiro's Healthy Grill

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附贈紅酒

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台南貴一郎健康燒肉屋

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主餐,一盤有八種部位的“一郎盛”

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牛部位圖

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 前菜是菜頭燉得入味軟綿,加上軟嫩的牛肉,讓人喜歡

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前菜沙拉,也是很開胃

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頂級沙朗,色澤非常漂亮

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一盤好多都叫不出名稱的菜盤端上桌

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用來包燒肉吃

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疏菜

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烤疏菜

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匈牙利豬肉

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每人一隻不小的扇貝

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清酒蛤蜊湯,光是喝湯就很開心,咬下蛤蜊時,

爆出來的鮮味也很夠,秒殺。

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   餐後的甜品是北海道十勝紅豆湯

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 回兒子家時,我們吃訂做的「呷百二」(Japazi

父親節蛋糕,祝父親節快樂。

 

 

 

 

    慶祝父親節

台南貴一郎健康燒肉屋嘗鮮     

                          文/ 劉志祥

慶父親節兒子請,

台南貴一郎嘗鮮;

寫下願望祈福板,

燒紅長炭挾肉先。

    二0一六年八月六日爸爸節前晚,兒子建良在台南貴一郎健康燒肉屋(Ichiro's Healthy Grill)請吃飯,貴一郎健康燒肉屋位於東豐路上,成大醫院對面。它是一間由日本人開的燒肉店,而店主人的名字就是貴一郎(Ichiro),老闆是東京人,曾在中國工作,與太太在澳洲相識,跟著她回到台灣旅遊時,因為喜歡台南這個老城市,決定在這裡定居,賣起自己最愛吃的燒肉,而且要是很健康的燒肉,他中英日文都精通,而且中文還說得非常好,會歪嘴捲舌的那種唷!!

    店的外觀很低調,透明招牌也很不顯眼,但是燒肉非常好吃。前庭裡設置了一座壁爐,主要用來供應燒肉用的備長炭。店裡沒有什麼誇張的裝飾,就是給人乾淨...很乾淨感覺。這裡堅持使用9A+的澳洲和牛,而且絕對手工現點現切。因為手工才能更順著牛肉的紋理來處理,不過也因為都是手工費時,所以上菜的速度會稍慢,但值得等待。

   澳牛沒有瘦肉精與狂牛病的疑慮,每天會從許多部位裡選出八種,也就是當天呈現的“一郎盛”囉。店裡竟然還養著生蠔,原本以為是菜市場買的那種,結果人家竟然全是來自加拿大,飄洋過海來到“貴一郎”的。

   價位上來說屬於高檔消費,我們來了四個大人三個小孩,一人份1500元,叫了四人份6000元,小孩子吃得少,就跟大人一起吃。但是因為使用的食材與店裡服務都相當頂級,所以並不會讓人感覺不值得這樣的價位,尤其是在父親節重要的節日。還很細心的依照口感、油花...來變化組合,不是隨便挑的。

    店裡也提供多款紐澳的紅葡萄酒,搭配燒肉正正好。店裡的服務人員態度很親切,說話也挺有趣,感覺很輕鬆。會很適時的收掉空盤,而且至少幫我們換了2-3次烤網,因為堅持要讓客人吃得更健康,所以烤網常常沒黑就被換掉了。

    前菜是菜頭燉得入味軟綿,加上軟嫩的牛肉,讓人喜歡,味道上應該像是紅燒牛肉,沒細問,馬上就吃光了,另外,湯匙中淋上些許紫蘇梅汁的醃蘿蔔,也是很開胃。我們點的是“慢食餐”,所以飲品選紅酒是不加價的。

    新鮮翠綠的生菜,搭配一郎調製的照燒醬,很是清爽好吃。值得一提的是,店裡所有的蔬菜,都是透過與有機農場簽約契作,還都是相對少見的蔬菜種類,許多還都叫不出名稱呢。

    燒得紅通通的備長炭端上桌,完全沒有任何冒煙和味道,高達500度以上的高溫,可以瞬間鎖住肉汁,而且非常持久,用餐2個多小時,還是維持足夠熱力,不過真的很燙,明顯比一般木炭的溫度高很多,使用上要小心。

    服務人員還拿出山葵來到桌邊現磨,這是來自阿里山的品種,味道很香,但是並不會太嗆,建議用來搭配燒肉。今天的主廚特選第九部位牛肉,挑了頂級沙朗,色澤非常漂亮,而且還會仔細擺盤裝飾,光看就很開心。這天真的可以說是小心翼翼的照顧每塊牛肉,因為這可是9A+等級的澳洲和牛,每烤壞一片都是會很讓人心疼的耶,然後...實在是太好吃了,只烤個5分熟就都是超甜美。

    一盤好多都叫不出名稱的菜盤端上桌,這是用來包燒肉吃的,因為強調吃得健康,所以店裡提供的蔬菜量會多很多,另外,白飯也是選用花蓮的銀川米,連煮飯電鍋都是來自日本。烤物食材中,也是安排了一盤新鮮的蔬菜和菇類,其中可貴的當然就是,它們都是來自有機農場契作,無毒無農藥。而且一郎還常常跑產地,這也是他對於食材安全的堅持。

     店裡的豬肉比較少,但是也都大有來頭,有匈牙利長毛豬梅花肉、伊比利豬和丹麥豬,會看每天情況來決定,這天吃的匈牙利豬又稱豚肉中的和牛,把它烤熟之後的香氣十足,油花豐富卻不膩,很是爽口呢。

    還有每人一隻不小的扇貝,它們兩個就佔了快1/3的烤盤,新鮮現烤吃起來就有海洋的鹹味,不需要任何多餘的沾醬,直接就能非常好吃。連裡頭的湯汁都不捨得浪費,只差沒把貝殼給吃掉了。

    最後上來的主餐,就是這一盤有八種部位的“一郎盛”了,羽根下、三筋、橫膈膜、牛舌、黃瓜條、後腰翼板、牛小排、上蓋臀肉.、牛小排,.牛肉擺的跟豪華生魚片差不多,還細心插上每個部位的名稱。

    只能說請細心照顧每塊肉真的都有超美味的口感,雖然無法清楚分辨每個部位的差異,但是沒有不甜美的,其中最愛烤上牛舌,Q彈的感覺,實在讓人欲罷不能。這天的湯品是日本的清酒蛤蜊湯,光是喝湯就很開心,咬下蛤蜊時,爆出來的鮮味也很夠,秒殺。

    餐後的甜品是北海道十勝紅豆湯,做的非常輕甜,也不是煮的很軟爛的那種口感,牙齒還是能咬到一些些顆粒,用來當作這場燒肉饗宴的結尾挺不錯的。

    整體來說,是讓人感覺很沒負擔的一餐,雖然肉量會感覺稍少,但沒有多餘醬料,就是呈現給客人最美味的9A+頂級澳洲和牛,使用備長炭與很多無毒蔬菜,肉品堅持細緻手工處理,也符合店家對於"健康"燒肉的想法,是兼顧精緻與美味的店。結帳時,店家還贈送每位父親一盆銀杏盆栽,當做父親節禮物。

    回兒子家時,我們吃訂購的「呷百二」(Japazi)父親節蛋糕,祝父親節快樂。「爸爸的教誨像一盞燈,為子女照亮前程;爸爸的關懷像一把傘,為子女遮蔽風雨。」祝天下所有父親,佳節開心愉快。

 

 

 

感謝出外人贈詩回應分享

 

台南貴一郎

 

燒肉標健康

 

每份千又五

 

價高喊阿娘

 

 

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    劉志祥老師 發表在 痞客邦 留言(19) 人氣()