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清明節掃墓

食潤餅〈春捲〉

清明節掃墓文/ 劉志祥

清明掃墓回故鄉，

祭拜祖先三柱香；

鮮花水果為祭品，

慎終追遠不二想。

四月四日清明節，我與兒媳孫回林園，與堂弟、姪兒、姪女上潭頭山掃墓。天上滿是微雲，時有青天透露，日光也遮不住，斑斕照晒在樹林間，遠遠的青山，在白雲堆裏忽隱忽現，那附近幾朵紫色的喇叭花，在綠葉子叢中探出頭微笑，是一個很愜意的早晨，這時空氣“清”新，風景“明”麗，真是“清明”。

掃墓，是東亞的傳統習俗，日本人稱お盆，台灣人稱培墓或掃墓，客家人則呼為掛紙、廣東人言為拜山、行青。掃墓是維護、修整祖先墳墓的祭祖活動，也含有慎終追遠的意味。日本人掃墓的日子主要有有，お盆（盂蘭盆節）、春分、秋分及逝者的忌日。韓國方面，仍然保留在寒食節進行春祭的傳統，中國最早的春祭在寒食節，後來改為在清明節，現在中國北方部分地區仍然在寒食節祭祖，部份地區亦有在春分和秋分掃墓者。

台灣並不一定要在哪一個日子掃墓，因為要集合宗族親戚共赴祭掃，所以在清明或前後五至十日是很普遍的事情。但是因為臺灣政府規定清明節當日放假，為了配合假期，逐漸以清明節當日，成為臺灣人掃墓的主流日期。

台灣習俗，通常掃墓除了線香、蠟燭、紙錢、燒酒之外，是不設供品的。如果設置了牲禮、粿餅等供品，則稱為「培墓」。「培墓」一次，必須要一連三年都「培墓」，通常是新墳、新葬、撿骨或家族成員榮登金榜，如考取知名大學、高普考及格或結婚、添丁，才會「培墓」。

少數台灣人會準備水果、白煮蛋、茶與香菸等祭拜，祭拜時口吟「果子不是禮，有掃無祭」，以表明此並非「培墓」，也可規避一培三年的規定。

清掃通常這是掃墓一開始最麻煩且費事的工作，由於經過了一整年，墳墓上會長出許多野草野花甚至小型的灌木。除非是新一代有專人定期清掃管理的花園公墓，不然祖先墳墓會雜草叢生，甚至林蔭茂盛，有必要好好除草、清掃、整理。

台灣人用紅黃青白靛等五色墓紙，客家人用黃嘏紙（黃色墓紙），如無墓紙則使用金白錢（黃色、白色的長條狀紙錢），掃墓時將邊緣直順的墓紙用小石頭或土塊壓在祖墳的周遭。而邊緣有鋸齒、中間有裂縫的墓紙則正面朝上，用小石頭整疊壓在墓碑上。

擺放祭品，以鮮花、清水、點一對紅蠟燭、冷食食物潤餅、水果（不用番石榴、蕃茄，據說古時此二果常於如廁時生長。不用代表「旺來」的鳳梨。不用貌似釋迦佛頭的釋迦。）、紙錢〈九金給祖先、百金給土地公，若祖先做神也要給百金〉。

先拜土地神（后土）：請求土地神保護祖墳的安全完好，保護墓主的安全，故拜土地神是掃墓中相當重要的事。再祭祖，跟祖先溝通。

祭祖時每人手持三炷香，一是代表敬天、二是敬地、三是敬祖先，如果不畏天敬祖，頭上沒有神明，人們的心中就沒一把尺，就會無法無天，祭祖也是掃墓最大用意。台灣傳統世族家庭觀念重地為了維繫長久家族的優良傳統，來承先啟後祖先去世後仍於九泉監看子孫的表現，透過清明掃墓，後代子孫藉禱詞向祖先非報告自己成就，確實不辱祖先教誨，祖先也才能保佑後代子孫。

有些人會敬三次酒，大約十到二十分鐘，表酒過三巡，這是神靈們的用膳時間。燒紙錢之前都要作折紙錢的動作，這是為了避免發生不完全燃燒。燒差不多後酹（稱為「ghàn錢」，將清水或酒、茶圍澆香爐一圈，以台語說：ghàn一個圓，家內平安大賺錢），使圓圓滿滿。最後收祭品，完成清明掃墓。

掃墓完後，中午回老家，與母親、家人共享潤餅〈春捲〉，台灣有吃潤餅的習俗，潤餅是以麵粉做成薄皮，我家潤餅內包豆芽菜、高麗菜、芹菜、豆薯、紅蘿蔔絲、雞肉絲、肉片、香腸、蝦仁、豆干及蛋皮等，灑上花生粉及糖粉，捲成圓筒狀食用，相當可口的。「捲潤餅，食潤餅，好食一直piah〈吃〉，到尾食外濟煞毋知影。」